Sauce charcutière : ingrédients et préparations

La sauce charcutière est une sauce française simple à préparer qui a connu d’évolution avec le temps. Comment prépare-t-on la sauce charcutière ? Dans cet article, vous allez découvrir les étapes et ingrédients nécessaires pour sa préparation.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation de la sauce charcutière ?

Comme vous le savez, les ingrédients constituent la base de toute cuisine sans quoi il n’y a pas du manger. Ainsi, pour la préparation, vous aurez besoin de :
– 10 cl de vin Blanc sec
– 50 g d’échalote
– 50 g d’oignon
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– Huile de tournesol
– 10 cl d’eau avec un peu de bouillon cube de veau (ou 10 cl de fond de veau)
– 1 cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
– 50 g de cornichons émincés
– Sel et poivre blanc

Quelles sont les étapes de préparation de la sauce charcutière ?

Après avoir rassemblé les ingrédients pour la préparation,
– Émincer et tailler finement les cornichons,
– Blanchir ces cornichons émincés
– Ciseler les oignons;
– détailler les côtes de porc si vous en avez.
Sur le feu, faites cuir lentement l’échalote et l’oignon ciselée et salé dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres, mais sans qu’elle ne se colore dans le beurre.
– Mouillez vos condiments translucidés avec le vin blanc puis;
– additionner le bouillon de veau et le concentré de tomate et faites le mélange.
– Laisser mijoter cette sauce jusqu’à obtenir une consistance grasse et douce puis tamisez votre sauce.
– Ajouter hors de feu la moutarde puis les cornichons émincés en julienne.
– Remontez-le au feu afin de le servir chaud. Mais attention, le fait de faire suer l’oignon et l’échalote au feu sont importants dans la réussite de votre sauce, faites en sorte qu’ils ne colorent ni ne rendent acide votre sauce. Si tel est le cas, vous pouvez ajuster le goût de votre sauce avec une pointe de sucre ou de ketchup. Ce plat facile et rapide à préparer est composé de plusieurs vitamines.